心臟是人最重要器官之一，屬于心血管系統(tǒng)以及循環(huán)系統(tǒng)的中樞。近年來，隨著生活條件和飲食習(xí)慣的變化，心臟健康遭受嚴(yán)重威脅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年約有1750萬人死于心臟病，占到了全部死亡人數(shù)的30%。其中，我國是全球心臟病猝死人數(shù)第一大國，近四分之三的人存在心血管問題。

盡管研究表明，從健康食物中攝取營養(yǎng)能夠有效阻止心臟病的發(fā)生，但是最近在美國心臟協(xié)會(huì)（AHA）2020虛擬會(huì)議上公布的一項(xiàng)研究提出，進(jìn)食時(shí)間在維護(hù)心臟健康方面也起著重要的作用。

由哥倫比亞大學(xué)歐文醫(yī)學(xué)中心的副研究員Nour Makarem領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)通過觀察人們從工作日到周末用餐時(shí)間的變化發(fā)現(xiàn)，食物攝入量的日常規(guī)律性與包括腰圍、體脂、血壓和血糖在內(nèi)的重要的心臟健康風(fēng)險(xiǎn)因素有關(guān)。

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在去年同期舉行的美國心臟協(xié)會(huì)（AHA）虛擬會(huì)議上，研究團(tuán)隊(duì)已經(jīng)提出，那些在晚上攝入更多熱量的女性往往面臨著更高的心臟病風(fēng)險(xiǎn)，容易遭遇高血壓、體重指數(shù)（BMI）超標(biāo)以及更糟糕的長期血糖控制。在此基礎(chǔ)上，這項(xiàng)新研究進(jìn)一步提出，不僅僅是進(jìn)食的時(shí)機(jī)，日常飲食的規(guī)律性也是心臟病風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。

從目前公布的信息來看，這項(xiàng)研究涉及AHA“珍愛女人心項(xiàng)目”(Go Red for Women)戰(zhàn)略重點(diǎn)研究網(wǎng)絡(luò)的116位不同種族和族裔的女性，她們的年齡在20歲至64歲之間。

在一周的時(shí)間里，這些參與者用電子食物日記記錄了飲食及飲食時(shí)間，并在一年后重復(fù)這一過程。研究人員著重了解了參與者一天中第一次和最后一次進(jìn)食的時(shí)間、夜間禁食時(shí)長以及下午5點(diǎn)到8點(diǎn)期間所消耗的每日卡路里的百分比。

在飲食模式的日常變化方面，參與者下午5點(diǎn)后卡路里消耗量的差異每增加10%，收縮壓就會(huì)增加近3個(gè)百分點(diǎn)，舒張壓會(huì)增加超過兩個(gè)百分點(diǎn)，并且診斷糖尿病的重要血糖測(cè)量指標(biāo)糖化血紅蛋白（HbA1c）也會(huì)發(fā)生顯著變化。

另外，每天晚上8點(diǎn)以后攝入熱量的可變性增加，與參與者腰圍增加半英寸以上，BMI增加一半以上有關(guān)。

當(dāng)關(guān)注工作日和周末之間的進(jìn)食差異時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)晚間進(jìn)食時(shí)間和程度以及進(jìn)食時(shí)間的變化增加與收縮壓、舒張壓以及一年后BMI的增加有關(guān)。

當(dāng)然，這并不意味著人們周末的進(jìn)食時(shí)間變得更糟糕了。研究人員認(rèn)為，人體往往與環(huán)境同步并在最佳時(shí)間執(zhí)行功能，工作日人們遵循的是“社交時(shí)鐘”，而周末則遵循著“自然生物時(shí)鐘”，但是各個(gè)器官也有著自己的“時(shí)鐘”，并受食物攝入量的調(diào)節(jié)。

盡管這項(xiàng)在AHA 2020虛擬會(huì)議上發(fā)布的研究樣本量較小，并且僅限于女性，但是文中對(duì)于飲食時(shí)間的重要性的見解值得我們思索。有規(guī)律的飲食方式和睡眠方式對(duì)于健康而言至關(guān)重要。

參考資料：

[1]P806 - Social Jet Lag in Eating Patterns as a Marker of Meal Timing Variability is Associated With Elevated Cardiometabolic Risk in the AHA Go Red for Women Strategically Focused Research Network

[2]Inconsistent mealtimes linked to heart risks